Navigáció:

LeanBlog

Kaizen és Lean szemlélet bemutatása a gyakorlatban
Tags >> étterem
2011. aug. 17
Jon Miller

Jon Miller írása:

China cafeteria line.png

A Kínában lévő shanghai irodánk hetedik emeletén található egy étterem. Ahogy várakoztam ma, egy nagy zöld táblán megakadt a szemem. A táblát "6T gyakorlatnak" hívják, mellette 6 felakasztott mappa (clip board) is található. A mappákban ellenőrző listák, különböző feljegyzések találhatóak. Ezek a dossziék minden várakozó számára könnyen elérhetőek, így ellenőrizni tudják azt, hogy használják e őket.

 

6T daily kaizen cafeteria china checklists.png

A 6T nem más mint 6 lépés ahhoz, hogy egy jól működő éteremmé váljon ez az étterem. Az első három T azonos az 5S első három szavával: Szelektálás, Rendszerezés, Takarítás. A negyedik T az egységesítés, szabályok betartása, az örödik T az ellenőrzés, és a hatodik T a folyamatos fejlődés.

 

6T daily kaizen.png

Talán te is megkérdezed, miért "T". Ez a legjobb szerintem. Ahogy megfigyeled, az első két karakter mindig a  天天 , amit kínaiul "tiantian"-ként kell ejteni és "napi"-t jelent. Azaz ahogy a 6 jelentést ezzel összekapcsoljuk, nem más, mint végezzük el minden nap.

Gyakran az 5S, kaizen, egységesítés és a saját munkánk ellenőrzése a kezdeti lelkesedésből egyszer csak "jó volna ha"-ba alakul át. Amint összerakjuk az 5S és kaizen szemléletet a "6T gyakorlattal", egyből a "kötelező" irányt adja meg számunkra. Az pedig, hogy az ellenőrző listákat a fal azon részére helyezzük el, ahol a vevők levehetik és ellenőrizhetik, egyszerűen remek ötlet.




YoutubeTwitterFacebookSlidesharePhotoBucket